【云南三珍菌】来自云南雨季山野的馈赠，云南人的舌尖密码
作者：滋仙草19925313937
所属推品库：滋仙草
更新时间：2025/12/15 16:34:15
**【云南三珍菌】来自云南雨季山野的馈赠，云南人的舌尖密码**
沈从文、汪曾祺都曾对云南菌子情有独钟
汪曾祺先生更是盛赞过，鸡枞菌是“人间至味”！
油浸菌子，更是云南人的“心头好”，每一口，都鲜到骨子里，是听到就会让人忍不住流口水的人间风味！
晶莹的油光，细嫩的菌子，旋开瓶盖的瞬间就香气四溢，即使在当地人眼中，油菌子也是能称得上“一骑绝尘”的美味……
是的，油浸三珍菌，就是有这样的魔力！
云南人用“生命”吃野生菌已经出了名，菌的世界美味且独特，无论是米饭、面条还是米线，只要加入一点三珍菌进去，再平凡的的食物也变得光亮和美好起来，甚至只是几滴菌油，主食也立即会产生超越凡俗的滋味，变成难得的时令美味！
在云南
野生菌是一种情怀
夏天不吃菌
这一年
似乎就没了色彩
为了味蕾能留住这一场山珍盛宴
云南人把洗净的鸡枞菌，牛肝菌，松茸菌
撕小晾干
加香蕈菌，少许辣椒和盐一起在植物油里炸透
密封保存，想吃的时候来一点
小日子瞬间就鲜活了
**云南三珍菌**
用云南当地珍贵的野生菌和香蕈菌为食材，洗净晾干后放入油锅中小火慢炸，将菌子的香气完全锁住，加入本地的辣椒、盐巴提味，吃起来总能令人回味悠久。
油鸡枞至鲜，精髓被锁在香油中，成为一年四季的餐桌“扛把子”，让白米饭瞬间变身“黯然销魂饭”，欲罢不能。
油松茸至美，“菌中之王”的称呼绝不浪得虚名，搭配一碗清汤面，就已经鲜掉眉毛。
油牛肝菌的香气最为撩人，菌肉也更为肥美，一口下去，比肉还要好吃。
**云南三珍菌之——油鸡枞**
鸡枞菌，是云南人心目中真正的菌王。
当地人要是采得了新鲜的鸡枞，一定会用一把新鲜的青花椒，配上云腿、红辣椒一起蒸鸡枞，这才不辜负甜甜脆脆的鸡枞骨朵。
鸡枞更简单美味，能长期保存的吃法，那就是选用当季野生鲜鸡枞，搭配香蕈菌，采用云南本地油炸做法，口感爽口，清香四溢。
油炸后变油鸡枞，金黄色植物油封印住了鸡枞菌淡淡的甜和幽幽的肉香。随时开罐即享用美味。
油鸡枞不仅单吃好吃，配米饭、粉面、馒头等，油鸡枞都是一把好手。
入口嫩润，肉质肥厚有嚼劲
还有菌香，别提多馋人多下饭了。
**云南三珍菌之——松茸菌**
油松茸：越嚼越香，欲罢不能。
松茸是大自然赐予云南的礼物，生于松林下，菌蕾如鹿茸，名曰“松茸”。
松茸对于生长环境有着严苛的要求，只在没有被污染过的高海拔原始森林中才能生存，至今仍然没办法实现人工培育，只有这片被上帝吻过的神奇土地，才能获得的馈赠。
第一个发明油松茸的人，一定是松茸的极致爱好者，它让松茸变成了一年四季都可以在餐桌上享用的美味。
油松茸的做法和油鸡枞大同小异，但味道却并不相同，如果说油鸡枞是单纯的鲜，那么油松茸则带着一种大自然的芳香，吃起来口感也更加厚实，有原始森林的清新。
**云南三珍菌之——牛肝菌**
我们选用牛肝菌做主要材料，搭配香蕈菌。
牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，我们老师傅同样借助油鸡枞做法上产而出，口感香而不腻！
**油浸牛肝菌：香气诱人，比肉还要好吃！**
可可爱爱的牛肝菌有着标准的蘑菇头，看上去十分可爱的它却有一个严肃的称呼叫做“菌中之侯”。
别看它个头小，但营养价值十分丰富，而且不管怎么烹饪，都极其美味。
油牛肝菌最大的特点就是菌肉厚实，在炸完之后，不柴也不硬，咬起来很筋道。
用来配面最合适不过，就像是牛肉面里的牛肉片一样，是一碗面中的精华。
同时文火慢炸的过程中，将牛肝菌的香气完全激发出来，成就入口时的曼妙舌尖体验。
油浸润精华牛肝菌的美味，你可一定要尝尝。
云南是世界上最鲜的地方，也是最会存鲜的地方。
用油浸方法做成的油鸡枞、油松茸、油牛肝菌，至鲜至美，成为餐桌上一年四季的C位，跨越时间，跨越山海，让云南的鲜滋味常伴身边。
**云南三珍菌产品信息**
【产地】云南昆明
【产品规格】：200克/瓶，6瓶装（油鸡枞，牛肝菌，松茸菌各2瓶）
【配料表】：松茸菌、牛肝菌、鸡枞菌（香菇、精炼植物油、食用盐、辣椒、芝麻、香辛料）
【保质期】：12个月
【食用方法】：开袋即食，拌面，配粥，配馒头等。
**🍄三珍菌食用场景**
好吃到舔碗的油鸡枞拌面
安排上了～
艾玛，太香了！！可以再来一碗
🍄 有了三珍菌的加持
凉拌米线也有了米其林餐厅的范儿
鸡枞菌，牛肝菌，松茸菌，雨季山野的宝贝，加香菇，菜籽油私房秘制，一个字，香
🍄油浸三珍菌，一切皆可搭
搭配米饭！面条！粥🥣
嗷嗷好吃
🍄
三珍菌，只需要一筷子
除了费馒头，没毛病
🍄三珍菌空口吃，越嚼越香
一筷子🥢塞进嘴里
鲜中带甜，好吃到飞起